Desayunos

Me gusta comer. Para los que me conocen es una cosa notoria. Para los que simplemente me ven, también. Disfruto al comer, cenar y desayunar. Comer es mucho más que alimentarse y, por eso, en nuestros días proliferan estudios antropológicos sobre el asunto. Yo también he reflexionado sobre ello y creo que estoy en condiciones de ofrecer algunas luces sobre una cuestión que no es tan trivial. He comenzado, lógicamente, por el desayuno. O, dicho de otra manera, me he desayunado en mi reflexión alimenticia con la realidad social del desayuno.

Hay muchos desayunos. Una primera clasificación responde a los distintos tipos según las variables geográficas y regionales. Hay desayunos continentales, mediterráneos, asiáticos y uruguayos. También, alcarreños y maragatos. No me interesan. Mi especulación sobre asunto tan sublime se refiere, más bien, a los tipos de desayuno según la circunstancia en la que se dan.

Existe el desayuno de trabajo. Puede ser de dos modos. El más común es aquel en el que los presentes discuten, mientras desayunan, asuntos políticos o económicos como la edad de la jubilación, la fecha de las vacaciones o cuánto se suben el sueldo. Suelen ser bastante fríos. Otra forma, que he experimentado en mi etapa de cura rural, es aquella en la que la cuadrilla del ayuntamiento de un municipio de la ribera del Ebro, tras haberme limpiado de palomino la torre de la iglesia parroquial, participa de un desayuno ofrecido por mí y que consiste en huevos fritos, magras con tomate, panceta, madejas y todo tipo de delicatessen del cerdo. Normalmente culmina con un carajillo y una copa de orujo. Es mucho más humano que el anterior y conduce directamente a la siesta.

El desayuno de televisión es un tipo de tortura. Un grupo de periodistas de colmillo afilado, con la excusa de un café con cruasán, someten a un personaje público a todo tipo de preguntas comprometidas en un contexto de visibilidad. Normalmente el invitado no puede dar ni un sorbo al líquido desayuno que, al fin, se comprende como el trozo de queso en una ratonera.

Hay un desayuno festivo. Es el escogido por aquellos que, tras una larga noche de sábado, deciden levantarse a la católica (es decir, cuando Dios quiera). Puede responder a la necesidad o a la vagancia. El problema que presenta su estudio es que se confunde con otros usos gastronómicos como la comida o la merienda. En los casos más extremos, con la cena.

El desayuno de película es desconcertante. Suele tenerse por la noche y a media luz. El más famoso de ellos es el Desayuno con diamantes y tiene como invitada a la maravillosa Audrey Hepburn. Es altamente romántico y emociona, pero repetirlo cada noche puede llegar a cansar.

En el último mes, me he encontrado con un nuevo tipo de desayuno. Parece ser que nuestro Presidente va a participar en él. Es el desayuno de oración y resulta contradictorio. Contradictorio porque está claro que no se puede desayunar mientras se reza: ¡sería una falta de respeto! Sin embargo, es conocido que sí se puede rezar mientras se desayuna. Pero esto no preocupa a Zapatero, porque él no va allí para desayunar; tampoco, para rezar. Va a retratarse. Y esto lo conseguirá, aunque le cueste caro.